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你看我们街上那个
黎烧腊，天天都卖一样的东西，价格样样都不便宜。卖了几十年了，大家吃腻了吗？”
李瓶摇摇头：“他那个烧腊摊子生意好着呢，我经常看见摊子前面围满了人。”
“所以说嘛，都是一样的东西，价格也贵，但他的生意一直都这么好。除了味道好之外，还有个关键，他培养出了自己的固定客源。你看这条街上那么多烧腊摊，味道也大差不差。可有些人吃惯了他家烧腊的味道，就非要到他的摊子上去消费。”
第190碗面
“我们这个鱼的价格，相比烧腊来说，并不算贵，只能说中等。东平镇上的人消费得起烧腊，自然也消费得起酒糟鱼。所以，问题的关键不在价格，你不用把那一小部分人说的话放在心上。”
李瓶知道，严锋说关键是要培养自己的固定客源。
“那要怎么才能培养出自己的固定客源呢？”
严锋回道：“靠味道。对镇上的人来说，酒糟鱼是个新东西，有些人还不习惯，这很正常，因为我们这里从来就没有过醪糟入菜的做法。”
李瓶明白入乡随俗这个道理，问道：“你的意思是我们这个鱼里面不要放酒糟是吗？”
严锋摇了摇头：“要是不放酒糟，那还能叫酒糟鱼吗？虽说饮食要讲求个入乡随俗，但好在酒糟鱼的口味以辛辣打底，这一点就很符合我们这里人的口味。”
“若论味型，其实酒糟鱼要优于我们本地人习惯的口味。不是单纯的辣，而是辣后回甘，这种味型更综合一些。所以，我的想法是，我们既然占了醪糟入菜这个先机，而且做出来的菜也的确好吃。那与其为了一小部分人改变口味，不如去试着引领这个新口味，牢牢抓住喜欢这道菜的客人的胃。”
“这样，即使以后出现同类产品，客人们首先想到的也是我们家的。”
“有时候，做菜就像做人一样。如果你认为对的，那你就坚持下去。而不是因为一小撮人的嘤嘤嗡嗡就放弃或改变。人立于世间，就跟一道菜一样，不可能获得所有人的喜欢，总有人不好你这一口。”
“这些人不喜欢，另外一些人喜欢就行了。你看，我们的酒糟鱼不过才卖了几天，喜欢的人还是蛮多的。有些人还天天买，怎么都吃不腻。”
李瓶受教的点点头，心里没了阴霾，想起一件令人高兴的事。
“房地产公司那个梁哥，又跟我预定了呢，让我给他送十瓶
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