第269章 水族美食与酒文化(第1/2 页)
“你们水族人吃鱼，一般是怎么做出来的呢？”宁静关心的是这个问题。
“我们最着名的是‘韭菜包鱼’。”瘦条老板介绍说，“这道菜就是选用鲜活的1—2斤重的鲤鱼或草鱼，去鳞、去鳃洗干净后，沿背部剖开，但鱼腹还是相连的。
然后洒上料酒，拌上葱姜蒜和糟辣，加上少量食盐，接下来将洗净的韭菜塞到鱼腹内，将两半鱼合拢，用稻草绑牢，放到大锅内清蒸就好了。”
说着，他还叫一个服务小妹，到后厨拿了洗好包的鱼出来，给两个人看。
虎永刚一看就笑道：“这不是鱼包韭菜吗？”
“这就是一个叫法而已，就像陕西的肉夹馍，实际不就是馍夹肉吗？只要好吃就行了，你管它叫什么呢。”
宁静白了他一眼，转过去问那老板，“对了，鲤鱼、草鱼的肉质都比较老，清蒸出来好吃吗？”
“不会老�
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