第49章 茶艺侍女(第2/3 页)
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碗、紫砂壶，搭配闻香杯和品茗杯。开泡之前，用开水淋壶烫杯，以提高茶具的温度。
其三是洗壶：将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，又迅速倒出，洁具提温。
其四是选水：所谓好水配好茶，好的水源决定了泡出来的茶的质量。
其五是“乌龙入宫”：就是将茶放入茶壶，需注水于茶叶再实时倒出便可，这里就要根据各地和何种茶而定。
其六是冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
其七是“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
其八是封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。
其九是分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。
十是“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
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