第125章(第2/3 页)

赛的时候虽然重视题目，却没将这些题目归类分析，老师也觉得开始的题目简单，没跟她细说。

面对未知和不熟悉，有点紧张。

主持人等大家稍微激动十几秒才继续说：“这场比赛的题目是制作蜜桃占比50%，白梅占比30%的配方。其他不做限制！”

这个比上一个题目更难，因为自由发挥的空间只有20%！

阿雅听到题目之后稍微思索一分钟，快速从自己知道的一道配方中选中一个：晚阳水晶。

但是这道配方中蜜桃占比有那么多，白梅只占比1%，还有奶莓占比也高达20%。

其他的配方她想不出来，这是专门看配方大全，没去看那些没上配方大全的配方的缺点。看来之后要补充的知识点太多了。

快速拿着篮子走向材料区，挑选了蜜桃、白梅，按照占比挑选的。白梅酸，占比调高之后肯定更酸，这道配方的制作最大的难点便是克服白梅的酸涩。但是白梅调这么高，评委肯定希望看见白梅的特色被凸显出来。

两种材料她都按照特甜品质挑选的。

随后又选择了酒菊花、香叶、椰果，奶莓。

椰果是原配方没有的材料，阿雅想用椰果来凑齐原配方奶莓的味道占比。将原配方的桃花换成酒菊花，桃花比酒菊花味道淡，突出的是装点作用。

阿雅要使用酒菊花的甜来弥补白梅的酸涩，甜度足够，味道又跟桃花类似，即便不类似也不突兀的她暂时想到了酒菊花，先择跟桃花颜色更类似的，最后做点修剪，让其造型跟桃花更像，应该没问题。

选择好材料之后去选择工具和盘子，这次选择的盘子是一朵桃花模样的，偏粉色。

回到小厨房之后将奶莓先冷藏，随后处理椰子。

这里的椰子用到的是椰肉，要的便是椰肉奶香、脂香味。这个味道比奶莓浓郁，能弥补奶莓用量不足的缺陷。

但是研磨一定要细腻，不然口感跟奶莓差距非常大，彼此混合起来有割离感。

阿雅在这部分花费时间比较多。

其次费时间的是桃子。

这里的桃子需在低温环境下处理，不然桃子会变色发黑。

她先将奶莓和椰肉混合起来，打发后放入低温层冷藏。

然后回来处理桃子。

将桃子去核后切成薄薄的片，每一片都做到非常薄。、

白梅也如此

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