第十一章 什刹（二）(第1/2 页)
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老妇被告知有一个年轻人在餐厅里恣意妄为、故意戏弄店员，初始时候老妇都不敢相信有这样的事，谁人敢在太岁头上动土？及至后来店员频报年轻人如何横不讲理的状况，老妇才现身前台。
餐厅里的天妇罗造诣被人戏称是“渣渣而已”，而这种天妇罗功夫就是此店的镇店之宝，也是老妇的家传秘技，在B市这间“日本料理”里，老妇将家传秘技传授给所有店员，店里的员工可谓是她的徒子徒孙，事实上，她也是这间“日本料理”的主事人。
老妇摆开架势，徒子徒孙们为她准备好新鲜虾、鸡蛋、面粉、淀粉、冰水等。
老妇首先将虾剥去虾头，然后取出虾线，再着在虾身上麻利地动了若干刀。接下来，老妇把材料调制成面糊，动作麻利熟练，可谓一气呵成。
油在锅里滋滋声响，火候刚好，老妇着手开炸。
一盏茶工�
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