第51章 粤菜51(第2/2 页)
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第四道，金汤羊肚菌。
金汤羊肚菌：粤菜中的珍馐美味。
在繁星点点的粤菜中，有一道菜肴以其独特的口感和精致的烹饪技巧，成为了食客们的心头好，那就是金汤羊肚菌。
这道菜肴选材严格，烹饪讲究，是粤菜中的珍馐美味。
金汤羊肚菌的选材尤为关键。
羊肚菌，被誉为“菌中之王”，其形状如羊肚，肉质细嫩，味道鲜美。在烹饪之前，首先要精选个头大、色泽鲜亮的羊肚菌。
而金汤的制备则需选用老母鸡、猪骨等优质食材，经过长时间的熬煮，直至汤色金黄，味道浓郁。
烹饪过程中，先将处理好的羊肚菌放入温水中浸泡，让其充分吸水膨胀。
接着，将羊肚菌放入滚烫的开水中焯烫片刻，以去除杂质和土腥味。焯烫后的羊肚菌捞出沥干，备用。
接着，将制备好的金汤倒入锅中，烧开后放入焯烫好的羊肚菌，用小火慢炖。
在炖煮的过程中，需适时加入适量的盐、胡椒粉等调味料，以提升羊肚菌的鲜味。
经过一段时间的炖煮，羊肚菌充分吸收了金汤的鲜味，呈现出一种醇厚而又不失鲜美的口感。
上桌前，可在金汤羊肚菌表面撒上一些香菜末或葱花，增添绿意，让整道菜肴更显精致。
一道色香味俱佳的金汤羊肚菌便大功告成。
品尝这道金汤羊肚菌，首先会被其金黄的汤色所吸引，然后是羊肚菌的细腻口感和独特的鲜香味道。
细细品味，仿佛能感受到每一滴金汤都在舌尖上跳跃，与羊肚菌的美味完美融合。
无论是与家人团聚还是与朋友欢聚，这道金汤羊肚菌都是粤菜中的佳品之选。
（未完待续……）
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